九州の食文化や注目の人を紹介している番組「産地直送!こだわりの逸品」が今回初めて九州から海を渡り「四国瀬戸内の鳥津蒲鉾店」を取材して頂きました。
無添加のじゃこ天「これが漁師のくいもんじゃぁ」の原料、“ほたるじゃこ”の旨味を育くむ八幡浜の前浜。八幡浜魚市場で早朝から行われる、白熱のセリ。その中で目利きの店主がどのようにセリ落としていくのか?!また、ホタルジャコと塩のみを原料とした「原点の旨さを引き出す製法」とは?!「瀬戸内の伝統的な食文化を、次の世代に伝えていきたい」という思いから始まった「前略、瀬戸内から」プロジェクトでの取り組みや展望など瀬戸内八幡浜の魅力や、「これが漁師のくいもんじゃぁ」の美味しさの秘密を余すところなく紹介致しました!